زمانی که به پرورش اندام حرفه ای به معنی علمی و اصولی آن می رسیم اهمیت تغذیه را به هیچ عنوان نمی توان نادیده گرفت! منظور ما از حرفه ای به این معنی نیست که فقط رونی کلمن و جی کاتلر و دیگر قهرمانان سطوح بین المللی هستند که نیازمند برنامه های غذایی هستند بلکه منظور ما این است که هر کسی که قصد دنبال کردن اصولی و علمی این رشته را داشته باشد حتی اگر در سطوح محلی و در مقاطع فصلی نیز تمرین می کند باید و باید بر اهمیت تغذیه در پرورش عضلات واقف بوده و از برنامه های غذایی حساب شده و منظم پیروی کند. تغذیه در پرورش اندام اهمیت به سزایی دارد و این مقوله از ارکان پرورش اندام نیز به شمار می رود ولی بر خلاف آنچه که تصور می شود تغذیه ورزشی در رشته پرورش اندام منحصرا در مصرف افراطی پروتئین و مکمل های پروتئینی که امروزه نمونه های یک و دوی آنها به فراوانی تولید و عرضه می شوند نیز خلاصه نمی شود! پیش از وارد شدن به مبحث تغذیه بازگو کردن بخش دیگر از حقایقی که در این عرصه وجود دارد اجازه دهید تا در مورد لاغری و رژیم های لاغری که امروزه تب آن در بین مردم فراگیر شده و سوالات زیادی در این زمینه مطرح شده است مختصر توضیحی داده باشم و بعد! چربی زدایی لاغر کردن بدن و زدودن چربی زاید و رسیدن به تناسب پایدار و از دست دادن وزن اضافی و زاید در هیچ فرهنگ و در هیچ مکتب علمی و عملی مردود نیست. ولی اینکه با رژیم های غذایی که گاه از آنها احساس رضایت عمیق کرده و آنها را به دیگران پیشنهاد و تجویز نیز می کنیم به لاغری هایی در حد و اندازه 20 کیلوگرم در ماه برسیم چیزی به جز ناراحتی های جسمی و روحی چیز دیگری عادمان نخواهد شد. حد مجاز کم کردن از بافت های چربی بدن در حدود 2 کیلوگرم در ماه است و افراط در این مورد...

شايد تخم مرغ که روزگاري غذايي طبيعي و ارزان قيمت محسوب مي شد ولي امروزه قيمت اين محصول نيز گويا سير صعودي تصاعدي داشته باشد دقيقا همان پروتئيني باشد که شما به دنبال آن هستيد و شايد اين ماده غذايي طبيعي همان ماده اي باشد که بدن شما براي رشد دادن عضلات به آن نياز دارد. پروتئين در پرورش اندام معمولا جايگاه ويژه اي دارد و زماني که در بين منابع پروتئيني نيز جستجو کرده و مي گرديد شايد به جرات بتوان گفت که تخم مرغ و مخصوصا سفيده تخم مرغ از با ارزش ترين منابع طبيعي پروتئين باشد که در تمامي دنيا به فراواني يافت مي شود. خوردن و حتي پختن و حمل و استفاده کردن از آن نيز در قياس با ديگر منابع پروتئيني که معمولا فساد پذيري بالايي داشته و به سختي نيز تهيه و طبخ و آماده مصرف مي شوند آسان تر است. تخم مرغ نيز از جمله مواد غذاي طبيعي بوده است که افراط در مصرف آن ديده مي شود و داستان هاي ضد و نقيضي در مورد اين ماده غذايي نيز بر سر زبان هاست ولي با اين وجود از اهميت اين ماده غذايي در پرورش اندام و در تغذيه ورزشي نمي توان گذشت.تخم مرغ و مشکلات کبدي برخي از افراد به دليل اينکه مشکلات کبدي داشته و يا با هضم اين ماده غذايي مشکل دارند اين ماده را به کل از رژيم غذايي خود حذف مي کنند و اين دسته از افراد صد البته تا حدود زيادي حق دارند.ناسازگاري با مذاق! ولي در اين بين افرادي هستند که يا از اين ماده مغذي غافل هستند و يا به دليل اينکه طعم و مزه اين ماده غذايي به مذاق شان سازگار نيست از اين ماده غفلت مي کنند! به استحضار اين افراد بايد رساند که طعم و مزه و اين قبيل مسائل زماني که شما به قصد افزودن بر حجم عضلاني تغذيه مي کنند محل چنداني از اعراب ندارد و بايد تا حدودي طعم و مزه را فداي کيفيت و کارايي...

امروزه هر کدام از نشريات تخصصي پرورش اندام اعم از فلکس و ... را که ورق بزنيد مقالات متعددي در رابطه با تمرين و در ارتباط با الگوي تمريني قهرمانان شناخته شده پرورش اندام را در آن خواهيد اما در اين نشريات و در بين انبوه مقالاتي که همه ماهه در اين نشريات چاپ مي شود کمتر مقاله اي را خواهيد يافت که در آن به تاثير تغذيه در پرورش اندام و به ديگر مسائل پايه اي ورزش هاي قدرتي پرداخته شده باشد. امروزه شيوه هاي تمريني قهرمانان و سيستم هاي تمريني اين افراد به کرات در اين نشريات تشريح شده و ورزشکاران نيز بدون اينکه تغييري در شيوه هاي سنتي تغذيه اي که از پدر و مادر به ارث برده اند اعمال کنند از اين قبيل برنامه هاي تمريني که در نشريات خارجي براي بالا رفتن فروش و به طور مداوم چاپ مي شود الگو گرفته و در نهايت نيز با عارضه تمرين زدگي مواجه شده و نه تنها روني کلمن نمي شوند بلکه حتي اندک حجم خدادادي عضلاني خود را نيز فداي سراب هايي که به آن دل مي بندند مي کنند. تمرين از اجزاي اصلي پرورش اندام محسوب مي شود اما برنامه هاي تمريني قهرمانان شناخته شده پرورش اندام جهان و ستاره هاي اين رشته تنها براي شرايط منحصر به فردي اين افراد دارند مناسب بوده و همانگونه که برنامه لي هني براي آرنولد و برنامه تمريني آرنولد نيز براي روني کلمن و ... مناسب نمي باشد برنامه تمريني اين قهرمانان براي ورزشکاران ديگر از جمله ورزشکاران سطوح مبتدي و حتي پيشرفته نيز مناسب نخواهد بود. مسئله ديگري که در اين ميان مطرح مي شود اين بوده است که بدون داشتن تغذيه اي ورزشي و بدون در نظر گرفتن مباحثي همانند تغذيه، استراحت، هورمون شناسي ورزشي، موازنه و بالانس مثبت نيتروژن در بدن و صدها مبحث ديگر که در اين نشريات ناديده گرفته مي شوند...

اين عقيده و اين ايده باطل که اگر پس از هر وعده غذايي که مي خوريد احساس سنگيني و پر بودن در معده به انسان دست ندهد تغذيه ناقص است طرز فکر مردودي است که به نوعي شکم باره گي و پرخوري ورزشکاران و انسان هاي عادي را توجيه کرده و در ذهن برخي از ورزشکاران رشته هاي قدرتي نيز از دير باز جا افتاده است. تغذيه ورزشي الزاما به معني پرخوري و يا انباشته کردن شکم در هر وعده غذايي که مي خوريد نيست. هدف از تغذيه در ورزشي که شما انجام مي دهيد به جز سلامتي، افزودن بر حجم و سايز عضلات بوده و هدف از غذا خوردن در موارد عادي نيز شايد لذت بردن از طعم و مزه غذا باشد اما در هيچ جاي دنيا نمي توان کساني و يا اقوامي را پيدا کرد که عقلي سليم داشته و تنها و تنها براي پر کردن شکم خود نيز غذا بخورند. اين که در تغذيه ورزشي تنها و تنها پر کردن شکم و پرخوري را عامل اصلي موفقيت بدانيم اشتباه بزرگي بوده است که بسياري از ورزشکاران رشته هاي قدرتي و مخصوصا وزنه برداران سنگين وزن و وزنه برداران قدرتي بسياري را به نا کجا آباد چاقي روانه کرده است. کج فهمي در مورد مسائل تغذيه و يا تمرين در ايران به قدري عميق ريشه دوانده است که انسان با ديدن برخي موارد حتي تا به مزر شاخ در آوردن نيز پيش مي رود. چندي قبل با يک وزنه بردار قدرتي بر خورد کردم که متعاقب شنيدن اين موضوع که خوردن ميوه با پوست مفيد تر و سازنده تر است، انار را با پوست مي خورد و تازه پوست انار ديگران را نيز به روز هم که شده مي بلعيد! حتما شما نيز با ورزشکاراني روبرو شده ايد که همانند اسب آبي هر آنچه را که دم دست خود ببينند مي بلعند و انباشته شدن چربي را نيز به غلط افزايش حجم عضلاني تلقي کرده و از اضافه شدن وزن و از پيشرفتي هم که دارند احساس خشنودي و رضايت کرده...